Crecer como el comensal más quisquilloso de la habitación siempre fue incómodo e incómodo para mí. Las fiestas de cumpleaños fueron las peores porque les dije que no me gustaban los pasteles ni los bizcochos de chocolate. Gracias a Dios lo he superado. Me cansé tanto de explicarlo que se me ocurrió una mentira de que era alérgico a la mayoría de las cosas. Escuchar susurros de “¿A qué niño no le gusta la sopa de tomate y queso asado?” Sin embargo, no se confunda, me encantaba el queso asado, pero ¿la sopa de tomate? ¿Kétchup caliente caliente? No, gracias; fue difícil
. He dejado atrás la mayoría de mis malos hábitos quisquillosos, pero siempre rechazaré la sopa de tomate, o eso pensé.

El otoño estaba en el aire y con él llegó la necesidad de acurrucarse con una taza de sopa. Entro al comedor, con la esperanza de ver un clásico de la montaña como el chile o la sopa del suroeste, pero para mi decepción, encuentro una nueva sopa de tomate y tortellini. Si bien me encantan los tortellini, me detuve en el tomate y mantuve la línea en movimiento. “No hay sopa para mí hoy”, pensé. ¡Pero estaba equivocado! Gracias a mi esposo entusiasta, lo probé y terminaba comiendo 3 tazones durante la hora del almuerzo. Incluso me llevé a casa un tazón para llevar (ventajas del personal). Esta sopa se siente como una sopa de tomate deconstruida. No está mezclado, sino solo bocados perfectos de cebolla en cada cuchara. Seamos realistas, las cebollas son el corazón y el alma en la mayoría de los platos, y suena fiel a esta sopa. ¡Los tortellini agregaron una deliciosa capa de sabor que no esperaba! Amo TODA la pasta y estas ráfagas de queso mezcladas con la sopa de tomate fueron una colaboración agradable. La sopa de tomate y queso a la parrilla obsesionaron mi infancia, pero estas cucharadas de sopa de tomate de tortellini con queso se metieron en mis sopas favoritas en la montaña. Cuando esté en el menú, tome un tazón … ¡o tres porque es una sopa!

Inspirado por: https://www.youtube.com/watch?v=wLkHygFqQno

Escrito por: Amanda Diaz, Directora del Ministerio de Niños y Jóvenes